Frijsenborg hel kylling med grøn kartoffelsalat med avocadocreme

Helstegt Kylling: 

• Følg anvisning på emballagen.

Kartoffelsalat:

• Skrub kartoflerne, eller skræl dem, hvis de er meget beskidte.
• Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand i 10 minutter, til de er næsten møre.
• Tag gryden fra varmen, læg låg på, og lad kartoflerne stå i gryden i 5 minutter.
• Hæld vandet fra, og afkøl kartoflerne helt.
• Skyl og halvér tomater.
• Rens forårsløg, og snit dem fint.
• Hak de saltede mandler groft.

Avocadocreme:

• Flæk avocadoen, fjern stenen, og skrab avocadokødet ud med en ske.
• Blend avocado, basilikum og cremefraiche sammen i en blender eller minihakker til en ensartet og lysegrøn creme.
• Smag cremen til med limesaft, salt og peber.

Servering:

• Klip posen med den færdigstegte kylling op, og anret kyllingen på et fad.
• Vend de afkølede kartofler og halvdelen af de snittede forårsløg sammen med avocadocremen, og anret kartoffelsalaten
  i en skål eller på et fad.
• Drys salaten med tomater og forårsløg, og pynt med basilikumblade og saltede mandler.
• Servér retten med godt brød.

OBS!

• Tag et helt kyllingebryst fra, pluk det i strimler med 2 gafler, og opbevar det i en lufttæt beholder på køl. Er der mere kyllingekød til overs på kyllingen, plukkes det også i små stykker og gemmes i beholderen. Du skal bruge kødet til opskriften på salat med kylling og avocado.

Tip:

• Gem stegeskyen fra bakken, og frys det ned i isterningebakker. Så har du altid ekstra smag, som du kan tage op og tilsætte i saucer og gryderetter.

Del på: