Frijsenborg salat med kyllingebrystfilet, avocado og goma dressing

Salat:

• Tag dine rester af tilberedt kyllingebryst ud fra køl.
• Hæld de frosne edamamebønner i en sigte, og overhæld dem med kogende vand, til de er optøede.
• Overhæld dem herefter med koldt vand, og afdryp dem godt.
• Skyl og pluk salaten i grove stykker.
• Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i tynde skiver.
• Skyl agurken, og skær den i tynde skiver.
• Skyl tomater, og skær dem i halve.
• Skyl og snit forårsløg fint

Goma dressing:

• Hæld sesamfrø i en blender eller minihakker sammen med
  alle de øvrige ingredienser, og blend det hele sammen til en glat og ensartet creme.
• Justér evt. konsistensen med lidt koldt vand, hvis den er for tyk.
• Hæld dressingen i et glas med låg, og opbevar den på køl indtil servering.

Servering:

• Anret salaten på et stort fad, og top med edamamebønner, avocado, agurk, tomater, forårsløg og plukket kylling.
• Dryp goma dressing over salaten, og drys med sesamfrø.
• Servér med brød til.

Tip:

• Skal det gå ekstra stærkt, kan du købe en flaske færdiglavet goma dressing i supermarkedet i stedet for at lave den selv.

OBS:

• Opskriften er oplagt af bruge i din madplan sammen med Frijsenborg hel kylling med grøn kartoffelsalat med avocadocreme.

Del på: