Frijsenborg hel kylling og pastasalat med grønne bønner og syltede rødløg

Helstegt Kylling:

• Følg anvisning på emballagen.

Varm pastasalat:

• Skyl og nip enderne af bønnerne.
• Kog pastaen i en stor gryde med letsaltet vand efter anvisning på
  emballagen.
• Tilsæt bønnerne til pastakogevandet, når der er 3-4 minutter tilbage af kogetiden.
• Kog, indtil bønner og pasta er al dente. Dræn vandet fra, og afdryp i en sigte – Gem lidt af kogevandet.
• Hak valnødderne groft.
• Skyl og hak persille fint.
• Riv parmesanosten fint.
• Vend pasta og bønner sammen med valnødder, persille og halvdelen af den revne parmesan.
• Tilsæt en smule af det gemte pastakogevand, så pastasalaten bliver let cremet.
• Anret salaten i en skål, og top med syltede rødløg, revet citronskal og resten af parmesanen.

Hjertesalat med vinaigrette:

• Skyl og pluk salaterne i mindre stykker.
• Pisk olie, citronsaft, sennep og honning sammen, og krydr med salt og peber.
• Anret salaten på et fad, og dryp vinaigretten over.
• Servér salaten som tilbehør til helstegt kylling og pastasalat.

OBS!

• Tag to kyllingelår fra, og pluk kødet i små stykker.
• Gem også hele kyllingeskroget, og pluk så meget af kødet af som muligt.
• Gem det plukkede kyllingekød samt kødet fra lårene i en lukket beholder på køl. Du skal bruge både kyllingeskrog og kødet til opskriften på thai karrysuppe med kylling, bønner og forårsløg.

Tip: 

• Gem stegeskyen fra bakken, og frys det ned i isterningebakker. Så har du altid ekstra smag, som du kan tage op og tilsætte i saucer og gryderetter.

Del på: