Frijsenborg Indisk gryderet med kylling og grøntsager

Af Camilla Drabo

Forberedelsestid

15 minutter

Tilberedningstid

30 minutter

Antal personer

Ingredienser
700 g Frijsenborg kyllingeoverlår
2 gulerødder
1 squash
2 løg
2 fed hvidløg
1 spsk garam masala
1 tsk rød karrypasta
120 g flødeost naturel
1 dåse kokosmælk
4 dl kyllingefond
1 tsk æbleeddike
1 spsk honning
Salt
Peber

Kyllingeoverlårene lægges i en gryde, drysses med 1 tsk salt, dækkes med vand og koges i ca. 30 minutter til kødet falder fra benet og kødsaften er klar
Når kyllingen er kogt, pilles kødet fra benene og kyllingefonden sættes til side
Løg, hvidløg, gulerødder og squash skæres i tern
Steg løg og hvidløg af i en gryde ved middelvarme i lidt olie i ca. 5 minutter. Tilføj gulerødder og squash og lad det stege yderligere 5 minutter.
Tilsæt garam masala og karrypasta til grøntsagerne og lad det stege med i ca. 30 sekunder. Herefter tilføjes flødeost, kokosmælk og kyllingefond. Lad retten simre et par minutter til den har samlet sig
Kom kyllingen i saucen og lad hele retten simre ved lav varme i ca. 15 minutter
Smag til med honning, eddike og salt og tilføj evt. lidt gurkemeje til saucen for at få en mere intens farve
Server retten med ris, limebåde og lidt persille eller koriander