Frijsenborg kylling i cremet peanutsauce

Af Bellas madunivers

Forberedelsestid

15 minutter

Tilberedningstid

15 minutter

Antal personer

Ingredienser
260 g Frijsenborg kyllingebryst
1 squash
2 røde peberfrugter
150 g optøede grønne bønner
1 løg
2 fed hvidløg
2 forårsløg
3 spsk peanutbutter
1 dl yoghurt naturel
Saften fra 1 lime
6 spsk soya sauce
2 spsk karry
1 spsk grøn karrypasta
250 g nudler
Koriander
Saltede peanuts til topping
Rapsolie til stegning

Hak løg, hvidløg og forårsløg fint og skær squash, peberfrugt og bønner i mundrette stykker
Skær kyllingen i tern
Steg løg, hvidløg og 2/3 af forårsløget i lidt olie i en gryde. Tilsæt karry og karrypasta og steg det med i ca. 2 minutter
Brun kyllingen af i gryden
Tilføj squash, peberfrugt og bønner og lad det stege med i 4 minutter
Bland peanutbutter, yoghurt, limesaft og soya sauce grundigt i en skål
Kom blandingen udover kyllingen og grøntsagerne i gryden. Lad retten simre i 6 minutter
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken
Anret retten og top med koriander og peanuts