Frijsenborg shepherds pie

Af Camilla Drabo

Forberedelsestid

20 minutter

Tilberedningstid

60 minutter

Antal personer

Fyld
400 g Frijsenborg hakket kylling
2 løg
3 fed hvidløg
3 gulerødder
1 squash
1 spsk tomatpure
5 dl kylling- eller grøntsagsfond
4 spsk worcestershire sauce
1 spsk tørret timian
Salt
Peber

Mos
300 g knoldselleri
350 g kartofler
20 g parmesanost
1 dl mælk
1 spsk smør eller rapsolie
Salt
Peber

Snit løg og hvidløg fint og steg det af på en pande i lidt olie til løgene er blanke. Riv squash og gulerødder på et rivejern
Skru helt op for varmen på panden og brug kødet af og krydder kødet med salt og peber
Når kødet har taget farve, tilsættes grøntsagerne. Lad grøntsagerne stege med i ca. 5 minutter til væden er fordampet. Tilføj tomatpure, tørret timian worcestershire sauce og lad det stege med i ca. 30 sekunder, hvorefter der tilføjes fond
Lad kødet simre i 30 minutter
Kartofler og knoldselleri skrælles og skæres i store tern. Kog grøntsagerne til de er møre
Dræn vandet fra grøntsagerne og mos dem godt sammen. Tilføj smør/olie, mælk, 3/4 dele af det revet parmesanost og smag mosen til med salt og peber
Når kødet er klar, kommes det i et smurt ovnfast fad og dækkes med mosen. Riv lidt ekstra parmesan på toppen og kom det i en 200 grader forvamet ovn i 30-35 minutter
Server evt. med en salat af grønne bønner og edamamebønner