Frijsenborg BBQ kyllingeunderlår Med Grillet Cæsarsalat
Del på:
Tilberedningstid
30 min.
Antal personer
4
Kyllingeunderlår:
8 Kyllingeunderlår
1 dl BBQ-marinade
Cæsarsalat:
2-4 hoveder hjertesalat
1 bundt grønne asparges
2 citroner, halveret
1 baguette
2 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg
Lidt flagesalt eller groft salt
2 æggeblommer
1/2 spsk. dijonsennep
1 tsk. hvidvinseddike
1 fed hvidløg
4 spsk. olie
50 g parmesanflager
Salt og friskkværnet peber
Kyllingeunderlår:
- Tænd op i grillen. Underlårene pensles med BBQ-marinade og tilberedes på grillen i 10 min. på hver side.
Cæsarsalat:
- Flæk salathovederne i halve, og pensl med olivenolie på skærefladen.
- Grill salaten i 2-3 min. Vend et par gange undervejs.
- Knæk den nederste del af de grønne asparges og smid den ud.
- Grill asparges sammen med de halve citroner i 2-3 min.
- Skær herefter de grillede asparges i mindre stykker.
- Skær baguetten i rustikke skiver og vend dem i lidt olivenolie. Grill dem på begge sider et par minutter.
- Gnid brødet med overskåret hvidløg når de er taget af grillen, og drys til sidst med lidt salt.
- Pisk æggeblommer med dijonsennep, hvidvinseddike og presset hvidløg.
- Tilsæt olie i en tynd stråle, mens der stadig piskes. Smag dressingen til med salt og peber.
- Skær de grillede asparges i mindre stykker og anret dem med hjertesalaten og grillede baguette-skiver som croutoner.
- Dryp dressingen over salaten og drys med store parmesanflager.
Server de lune kyllingelår med grillede citroner, cæsarsalat og ekstra parmesan på toppen.
Del på:
