Frijsenborg gryderet med kylling og græskar

• Kyllingefileterne skæres i mindre stykker og dryses med salt og peber. Steg kyllingen i en gryde ved høj varm til de får lidt farve
• Skær rødløget i tynde både, hak hvidløget fint, del blomkål i mindre buketter og skær peberfrugt og græskar i store tern
• Tag kyllingen op af gryden
• Løgene steges i gryden i 3-4 minutter hvorefter hvidløg, græskar, blomkål og peberfrugt tilføjes og steges med i 5 minutter
• Gurkemeje, cayennepeber, paprika, spidskommen, salt og peber kommes i gryden og steges med i 1 minut
• Tilsæt kylling, kokosmælk, karrypasta og græskarpuré og rør det godt sammen. Kom låg på gryden og lad retten simre i 15 minutter.
• Smag til med salt og peber samt lidt eddike og server med kogte ris eller blomkålsris

Græskarpuré

• Græskaret skæres i små terne og koges i en gryde til de er møre. Hæld det overskydende vand fra og blend til en ensartet puré

Del på: